本記事では「本マグロのカマの値段」について、専門的な視点から解説していきます。 本マグロのカマとは、マグロの頭から切り出される部位であり、特に高級な部位とされています。カマは、脂の乗りがよく、肉厚でジューシーな味わいが特徴的です。 本記事で…

エンガワとは、ヒラメやカレイの鰭（ひれ）に付いている、ヒレを動かすための薄い筋肉のこと。そして、深海性のカレイの仲間でエンガワの部分が大きかったり、えんがわ以外にも非常に脂が乗っていたりするのが回転寿司でエンガワとして出されるアブラガレイ…

みなさんはマグロが好きですか？ マグロは冷凍マグロも数多く出回っているようですね。 マグロは生だとすぐに傷んでしまうから、冷凍庫で日持ちして計画的に冷凍マグロをゲットして賢く利用したいものです。 ところが冷凍していても、鮮度が落ちやすいという…

刺身には、わさびですよね〜！ 美味しいと感じる人もいる一方で、あの「ツーン」とする辛みが苦手だから、刺身は好きだけどわさびは敬遠する人もいるかもしれません…。 わさびのルーツは一体どんなものなのでしょうか？ また、私たちの食卓にやってくるまで…

2021年に発売開始から15周年を迎え、累計17億食という驚くべき記録を出している人気の「ファミチキ」！ コンビニ大手ファミリーマートの代表的商品ですよね。 そんなファミチキには何か人気の秘訣があるのでしょうか？ ファミチキが冷めてしまっても、ちゃん…

あなたは、給食で砂糖ときな粉のかかった揚げパンを食べたことがありますか？ 私は食べたことがあるのですが、遠方に転校したらそこでは揚げパンは出てこなかった…という苦い思い出があります。 どうやら、「給食に揚げパンがある・ない」地域（または時代）…

スーパーで、コンビニで、今ではドラッグストアでも売っているバナナ。 お店に入ったら目にしない日は無いのではありませんか？ でも、このバナナってどうやって実になるのでしょうか？ なんとなくバナナの木を思い浮かべてみますが、実際にバナナが実になる…

みんな大好きカップ麺は種類も豊富で、目移りしてしまいますね。 カップ麺と売り場が近いインスタント麺は、同じ麺でも少し違うのですが、違いを知っていますか？ 長期保存ができるカップ麺は、保存方法があるのですが、保存に大切なことを改めて知りたいで…

「機内食」は文字通り飛行機に搭乗した際に提供される食事の事です。 鉄道の中で食べる駅弁とは、一味違って特別な感じがしますね。 海外旅行に出かけた時に、普通席でしたが食べきれないくらいの量のご馳走とワインがやって来た時は、これから出かける場所…

みんな大好きなドーナツ！ ドーナツショップで売っているカラフルなものも、もらって嬉しいし、手作りのドーナツも手軽に作れることから家庭でも人気ですね。 そんなドーナツの語源はどんなものか知っていますか？ ドーナツの元のお菓子には穴が空いていなか…

『吉野家』といえば牛丼ですよね！ お腹が空いた時、お店でサッとお食事も良いしテイクアウトもできて、いつも気軽に利用することができます。 ところで、吉野家の牛丼の具の量によって呼び名がありますが、覚えていますか？ 知っているようで、意外といつも…

ドライブスルーは、もう日本中で誰もが知っている「車に乗ったまま買い物ができるサービス」ですよね。 ファーストフードやカフェはもちろん、洗車など食べ物以外のサービスも続々登場していますね。 これだけ普及しているということは、ドライブスルーには…

日本でキャラメルというと、砂糖・生クリーム・バター・水飴などからできるミルク感あふれるソフトキャンディと、水と砂糖を煮詰めたカラメル（語源はポルトガル語「caramelo・カラメロ」）があります。 ここではソフトキャンディのキャラメルについてご紹介…

みんなが大好きなハンバーガーにはいろんな中身がありますね。 牛肉のパテ、目玉焼き、チーズ、魚類のフライ、ピクルスやトマトなどの野菜、そしてチキン！ どんな組み合わせも美味しくて注文するのに迷ってしまいます。 チキンバーガーも美味しくて、人気商…

柑橘系の果物にはレモンやポンカン、金柑など様々なものがありますよね、そこで気になるのがオレンジです。 なんとなくみかんより堅いイメージはあるのですが、実際にはそれ以外の差があるとは思えませんよね。 実はみかんとオレンジは全く別物の果物だって…

みかんゼリーっておいしいですよね、自作のみかんゼリーだと、好みのみかんが使えて更に美味しさがアップします。 しかし作っているときに大問題が…そう、みかんゼリーが固まらないことがあるということです、ゼラチンをジュースに溶かしたのにどうしても固…

みんな大好きチロルチョコ、子供からお年寄りまで手軽に購入できて、味もたくさんあるという、まさに駄菓子の王様とも言える存在の1つですよね。 現在に至るまでその歴代の種類は様々で、数は2017年の時点で732種類もあるのだから驚きです。 定番フレーバー…

コンビニで20円で購入することができるチロルチョコ、値段も大きさも手軽なので、ついついバラエティパックを買ってしまいますよね。 また本格的な味が１個から購入できるので、コンビニでちょっと見かけたときに糖分補給として気楽にかごに入れられる強みも…

近頃「代替肉」という言葉をよく聞くけれど、一体どんな肉なのでしょうか。 今までは、肉といえば牛肉・豚肉・鶏肉を当たり前のように食べていた私たちからすれば、代替肉はなぜ必要なのでしょうか？ この代替肉、本物と間違える位に見た目や味も近づいてい…

スパゲッティはパスタの一種です。 日本でスパゲッティと呼ばれている、長いタイプのパスタは太さや断面の形によって名前が付けられていて、パスタ売り場で目にしたことがあるかもしれません。 パスタの名前が違うだけでなく、相性の良いソースも違うようで…

町内会のイベントやバーベキュー、もちろんおうちでも食べられている豚汁、はふはふ言いながら食べるのがおいしいんですよね。 しかしながら豚汁には地域ごとに「とんじる」「ぶたじる」と読み方が異なっている様に、豚汁の具材セットにも地域差が出てきます…

大人も子供も大好きなオムライス、そのポイントと言ってもいいのがケチャップライスでしょう、オムライスにしなくてもケチャップライスだけでいくらでも食べることができてしまいます。 しかし意外にも作り方にはコツが有り、まずは具材を炒め、濃い味をつけ…

クレープって、お店屋さんで食べるような特別感があるスイーツですよね。 そんなクレープ、もちろんおうちで作ることもできるのですが、なかなかうまくもちもちに作れずにも困ってる人って多いんです！ そんな時は薄力粉を使うと意外ともちもちの生地に仕上…

みんな大好きな『唐揚げ』。 塩味・醤油味、それともどんな味つけの唐揚げを知っていますか？ 唐揚げに後から味付けして食べる人も多いですよね。 タルタルソース派？それともサッパリとレモン派ですか？ 食べ方によっては高カロリーになってしまい、ダイエ…

楽しいおやつタイムに欠かせないビスケット。 日本でのビスケットは、糖分と脂肪分が全体の40％未満のものを指すそうです。 じゃあ糖分と脂肪分が40％以上のものは？ クッキーと呼ぶのだそうです。 ビスケットとクッキーは、イギリス由来かアメリカ由来なだ…

ようやく冷めたかな、と思ってとろみのあるあんかけやシチューを食べると、まだ熱い！ということありませんか？ とろみがある食品が熱いのはなぜか、それは粘り気が関係しているんです！ 年をとってくるとどんどん飲み込みが難しくなり、とろみのある食品が…

自分で好きなものをジャムにするのは楽しいですよね、これはジャムにならないのでは？というものも意外とジャムになるので、飽きが来ません。 しかしジャムの中にはクエン酸を入れるという手順が書かれている食べ物もあります、これは一体なぜなのでしょうか…

高齢化社会や子育て世代などだけでなく、普段の調理でも重視されているとろみ、このとろみをつけるには様々な方法があります。 しかし小麦粉や片栗粉等の素材によって、とろみの具合が違うため最終的にとろみ粉を使う人も多いのではないでしょうか。 そんな…

肉まんに人気を奪われがちですが、ちょっとした甘いものを補給したい時に食べたくなるのが、あんまんですよね！ 最近ではどこのコンビニにも置かれているため、つい誘惑に負けてレジに向かってしまうことも少なくありません。 でもそんなコンビニのあんまん…

あんかけには３種類のとろみがあります、片栗粉、コーンスターチ、葛粉、成分やとろみの具合によって使い分けるのが大事だとされています。 葛粉は柔らかいとろみと、冷えて固まるという特徴と、薬効が強いという特徴があるため、特に女性に人気が高いとろみ…